Playa Del Carmen and Tulum Mexico Real Estate | Las dos nuevas joyas gastronómicas de la Plaza Cobá

Las dos nuevas joyas gastronómicas de la Plaza Cobá

Si eres un amante de la buena comida en Playa del Carmen, no puedes dejar de notar que la variedad de experiencias gastronómicas y el nivel de las opciones para comer han aumentado significativamente en los últimos años. Por supuesto, la cocina mexicana está bien representada en esta región. Se celebra y se honra en toda nuestra ciudad en sus muchas formas, desde la muy básica comida corrida y las ofertas de los vendedores ambulantes hasta las experiencias gastronómicas mexicanas de clase mundial. Sin embargo, durante la última década, debido a su diversa demografía, que atrae a restauradores y chefs de todo el mundo, han surgido cientos de restaurantes que ofrecen una enorme variedad de cocinas diferentes de muchos países y culturas diferentes.

Si bien la ^Quinta Avenida y el centro de Playa del Carmen siguen siendo el primer lugar al que acuden la mayoría de los visitantes para buscar la mejor comida mexicana e internacional que ofrece la Riviera Maya, algunos de los restaurantes nuevos más interesantes están apareciendo fuera del centro, en zonas que el turista promedio tal vez nunca encuentre. Algunos de los nuevos lugares de moda para los amantes de la comida se pueden encontrar en las plazas a lo largo de la carretera de acceso al aeropuerto que separa el centro de Playa del Carmen de Playacar.

Si aún no has visitado la Plaza Cobá, es hora de que vayas a echar un vistazo y explores su variedad de deliciosos restaurantes. ¡En esta pequeña plaza, uno puede elegir entre cocina italiana, japonesa, francesa e incluso australiana y cada día se suman más opciones!

Dos de las últimas incorporaciones de restaurantes a esta plaza realmente captaron nuestra atención y la de nuestros amigos y compañeros amantes de la buena comida. Visitamos estas dos nuevas joyas culinarias en la Plaza Cobá y entrevistamos a los propietarios de Sundowner Yacht Club y Arthumus.

Club náutico Sundowner: propietaria: Heath St. Claire

P. Heathe, ¿cuándo se inauguró el Sundowner Yacht Club?

A. Abrimos oficialmente el 29 ^de agosto , pero hicimos 2 semanas de "familia y amigos" y una gran fiesta de inauguración el 17 ^de agosto y una semana de clases gratuitas de coctelería con nuestro gerente de bebidas de Nueva York.

P. Hablando de la ciudad de Nueva York, ¿puede hablarnos de sus restaurantes en la Gran Manzana?

A. Tenemos dos marcas en Nueva York: Burke and Wills, un bistró australiano moderno, y Manhattan Cricket Club, un club de cócteles de estilo antiguo. Ambas llevan cinco años en funcionamiento.

P. ¿Cuál es su experiencia en el sector de la restauración? ¿Y dónde y cuándo empezó su pasión por la comida y los restaurantes?

R. Crecí en una familia de restauradores y desde muy joven trabajé con mi padre. Durante la escuela siempre trabajé en un restaurante para pagar las cuentas y me aseguré de trabajar siempre con chefs apasionantes tanto de Australia como de Nueva York. En 2003 abrí mi primer restaurante en Nueva York, que se convirtió en cuatro durante la década siguiente.

P. ¿Cuál es tu historia en Playa del Carmen? (¿Por qué elegiste Playa del Carmen para abrir tu restaurante?)

A. En 2012, el huracán Sandy derribó mi floreciente imperio de restaurantes y destruyó dos de ellos en una noche. Unos años antes me había vuelto adicto al buceo y siempre había soñado con escapar de Nueva York para seguir esta pasión. A raíz del desastre surgió una nueva vida, renovamos la marca y reconstruimos los restaurantes que tenemos ahora y, en junio de 2014, mi esposa y mi perro Jack se subieron al jeep y emprendieron un largo y alegre viaje a Playa del Carmen. No tenía intención de abrir un restaurante en ese momento, pero después de vivir aquí durante 3 años, sentí que faltaba algo en el mercado.

P. ¿Cómo describirías tu menú y tu restaurante?

R. Somos un restaurante de mariscos frescos, aunque no es un lema oficial, vivo con la idea de que si no es fresco, no lo voy a servir. Lo diseñé como un restaurante de barrio de Nueva York, que es exactamente lo que espero que se convierta para los lugareños de Playa. Un restaurante que no esté dirigido a los comensales ocasionales de vacaciones. Un lugar al que vienes a comer y donde siempre la consistencia y la calidad son las mismas. Con el tema del club náutico, ofreceremos membresías a nuestros huéspedes habituales, lo que significará asientos prioritarios, fiestas para miembros VIP, descuentos y recompensas. Al ser un restaurante australiano, siempre nos preguntan qué es la cocina australiana y después de casi 20 años la respuesta es siempre la misma. Somos un país demasiado joven para tener nuestra propia identidad culinaria y cocina, por lo que tomamos prestado de todas las grandes cocinas de los numerosos y diversos inmigrantes que han desembarcado en nuestras costas. Ser un continente del tamaño de América del Norte con una población diminuta significa que las recompensas del océano y la tierra son abundantes y siempre las mejores. Nos gusta dejar que la comida hable por sí sola y mantener nuestros platos simples con toques de sabores que acentúen en lugar de predominar. Aquí en Playa tenemos la suerte de contar con excelentes proveedores de la Costa Oeste y disfrutamos trabajando con los pescadores locales.

Ostras frescas

Uno de mis favoritos del Happy Hour... ¡Pastel de cangrejo!

Pescado y patatas fritas

P. ¿Puede contarnos un poco sobre su chef?

A. Nuestro menú es una colaboración entre nuestra cocina en Nueva York y el chef de cocina Hugo García. Debido a que tenemos una gran reputación en Nueva York, es vital que continuemos y mantengamos esta tradición de excelencia aquí en Playa. Trabajo en estrecha colaboración con el chef Hugo y me encontrarán la mayoría de las noches visitando mesas y sirviendo para asegurarme de que esto suceda.

P. ¿Cómo ves el crecimiento de la gastronomía/restaurantes/cocinas en Playa del Carmen?

A. Estoy emocionada por ver lo que está sucediendo en Playa del Carmen en este momento. Están sucediendo muchas cosas interesantes. Arthumus, que está al lado de nosotros, es un lugar fantástico. Ayer visité YumYum, que estaba esperando con ansias. Tengo otros amigos que están abriendo lugares y no puedo esperar. Cuanto más, mejor. ¡Digo que me gusta comer fuera de casa 3 o 4 veces por semana, así que cuantas más opciones haya, mejor!

Sundowner Yacht Club realmente se convirtió para mí y para la familia BuyPlaya en uno de nuestros lugares favoritos para disfrutar de una increíble experiencia culinaria, un gran ambiente y fabulosos cócteles. La alta calidad y consistencia del servicio y del menú hacen de este restaurante uno de los mejores de la ciudad. Su menú Happy Hour, de 4:00 p. m. a 8:00 p. m., ofrece una selección especial de excelentes cócteles y ostras increíbles por solo 20 pesos cada una. El ambiente único le dará una sensación diferente a su cóctel y cena, una sensación de ciudad elegante para una noche fabulosa en el paraíso.

Fabulosos cócteles de Happy Hour...

Heathe St-Clair, propietaria

El padre de Heathe, Aldo, chef y restaurador, quien inspiró a Heathe, quien creció y tuvo que trabajar, lo que significó pasar mucho tiempo en el restaurante después de la escuela con su padre.

Arthumus – Propietarios: Ana Paula Portilla y David Poinas

P. Hola Paula, ¿nos puedes contar un poco sobre tu trayectoria y la de tu marido en el mundo de la gastronomía?

R. Mi marido, David Poinas, lleva más de 15 años trabajando en restaurantes de París y su pasión por la comida empezó cuando era niño en el jardín de sus abuelos. También trabajó en uno de los bares de vinos más famosos de París, delante del "Bon Marché" y del Hotel Lutetia, donde Milan Kundera o John Malkovich iban a tomar algo y a charlar con David. También trabajó en el sector de la hostelería en Europa, en el Selmun Palace de Malta, por ejemplo.

P. ¿Por qué decidieron abrir un restaurante en Playa del Carmen?

R. Porque queríamos ofrecer una opción de comida francesa, slowfood, con ingredientes saludables sobre todo, todo hecho desde cero, productos frescos y saludables (algunos restaurantes compran todo ya preparado listo para freír por ejemplo y nosotros no queríamos seguir esa tendencia)

P. ¿Por qué elegir Playa del Carmen para vivir y emprender tu negocio?

R. Mi esposo David vino hace 12 años y se enamoró de la región. Para ser honesta fue el tiempo que me tomó convencerme (Paula) de venir a instalarnos aquí. Pero la situación en Europa ayudó mucho en mi decisión, y aun cuando la paleta cultural en Quintana Roo es muy pequeña, la apertura y la multiculturalidad son oportunidades y una riqueza. Además, esto es un paraíso natural, clima envidiable, sol radiante, playas de postal… Nada de exposiciones en el Grand Palais, ni Galerías en París, pero con sol, mar y mis hijas felices… Somos felices aquí.

P. ¿Cómo ve el crecimiento de la gastronomía en Playa y la Riviera Maya?

R. Está creciendo mucho y en un buen sentido creemos. Necesitamos más lugares orgánicos y una cultura del producto, pero creemos que podemos impulsar que esto suceda.

P. ¿Puedes contarnos algo sobre su menú?

A. Nuestro menú es de tradición francesa pero con productos locales y orgánicos. Esto es muy importante para nosotros. Nuestro menú propone alimentos para diferentes dietas de tal manera que la paz entre vegetarianos, veganos y omnívoros pueda reinar en la misma mesa. También queremos compartir la cultura francesa y europea donde el pan casero, el queso y el vino se entrelazan, donde los postres y los platos te hacen viajar. Nuestro lema es "Hacer el aperitivo y no la guerra".

P. ¿Cómo describirías tu restaurante?

A. Nuestro restaurante es un lugar acogedor, donde el origen de los ingredientes está a la vista, sillas cómodas, un espacio abierto, mezclamos cultura con naturaleza, comida y permacultura, un estilo de vida europeo sin olvidar que estamos en este hermoso país, apoyando a productores locales, artistas, pensadores, emprendedores mexicanos. Por la noche el espacio se transforma en un romántico restaurante donde puedes cenar elegantemente aunque en chanclas. Y el bar de vinos como en París te da la bienvenida.

P. Cuéntanos sobre las diferentes actividades que se organizan en Arthumus y también cómo apoyáis a la comunidad local con vuestros propios proyectos.

A. Nuestro hilo conductor es “ARTHUMUS INTENTA INSPIRAR, DONDE CIRCULAN LAS COSAS Y LAS PERSONAS, SIEMPRE CON UN ALTO NIVEL ESTÉTICO, ECOLÓGICO Y HUMANO”. Tenemos 3 eventos al mes, uno de cultura y arte (con exposiciones, lecturas, conferencias), otro de ecología y salud (como el Festival de los Superalimentos, o la Conferencia de Hombres del Maíz, por ejemplo) y el tercer eje es la gastronomía francesa y su cultura (como el Beaujolais Nouveau con música en vivo, la Fondue Savoyarde, etc...). También apoyamos a la comunidad no solo apoyando a sus productores locales, sino por ejemplo con el Proyecto Camas (que sigue en pie) donde recolectamos bolsas de súper que normalmente terminarían en la basura o peor aún, en el mar, y tejemos camas a beneficio de las víctimas de terremotos (especialmente Jocultla y Juchitán). Arthumus es un proyecto holístico, ecológico, gastronómico, cultural y artístico.

P. Paula, sé que eres artista, ¿podrías contarnos un poco sobre tu historia y cómo ves el arte en nuestra ciudad costera?

R. Cuando llegué a Playa del Carmen sabía que la escena artística era prácticamente inexistente, quizá en comparación con mi carrera artística en Europa. Sentí un gran sacrificio por venir aquí (no lo puedo negar), pero pronto me di cuenta de que mi taller puede estar en cualquier lugar, y que el arte obviamente es para todos, no sólo para quienes tienen acceso a los centros tradicionales de arte en Nueva York, París o Ciudad de México, donde ya hay una gran red artística de gran calidad. Para tener esto en Playa del Carmen hay que crearlo. Y esto es justamente lo que quiero impulsar.

Una ciudad con más habitantes que muchas ciudades del mundo merece museos, artistas de renombre, multiplicar esfuerzos y sobre todo apoyar a los artistas en vivo.

P. Hablemos de los vinos orgánicos y también de los productos orgánicos que tenéis a la venta en Arthumus.

R. Casi todo en Arthumus es orgánico y si no tienen la certificación (porque es caro) es de ranchos de agricultura biodinámica y verificada. Cuando no es orgánico es de excelente calidad y sabor, y es porque aquí aún no hay la opción bio. Somos parte de Slowfood Internacional. Nuestro local cuenta con paneles solares para la producción de energía, nuestros baños son ecológicos. Separamos la basura y reciclamos el vidrio personalmente (nuestros vasos están hechos a mano a partir de vidrio reciclado) No usamos servilletas ni toallas desechables, obviamente no ofrecemos paja… en fin. Hacemos todo lo posible por preservar el medio ambiente. Nuestra cava de vinos proviene de Francia, España, EEUU y Australia. Los vinos cuentan con diferentes certificaciones como AB, Eurobio o AgriEco.

¡Y listo! ¡Otra joya en Plaza Cobá que nos hace muy felices y encantados! Nos encanta su concepto único y su frescura, el sabor francés y los vinos bio. Su compromiso con la comunidad local y con el medio ambiente, su amor por el arte y la cultura, y sobre todo, su pasión nos hace querer ir todos los días y apoyar su sueño culinario.

Paula y David Poinas, propietarios

Siguen apareciendo nuevos e interesantes restaurantes por toda Playa del Carmen, algunos en lugares inesperados. Seguiremos atentos para encontrar más de estos lugares apartados para que nunca te pierdas una experiencia gastronómica nueva y digna de mención. Mientras tanto, asegúrate de tomarte el tiempo para visitar estas dos fantásticas joyas ocultas que seguro estarán en tu lista de los mejores restaurantes de Playa del Carmen.